Patate douce
Patate douce
La patate douce s’oxyde rapidement : la peler au dernier moment ou la cuire avec sa peau. Mode de cuisson : au four, à la vapeur ou à l’étuvée ; sautée à la poêle ; à la friteuse. Accompagne les poissons, l’agneau, les grillades … Se consomme également en soupe ou en dessert.
(Voir les recettes de saison)